Kleinere bloemkolen is de missie

‘Believe you can, and you’re halfway there’, dat is de tekst die prijkt op de muur van de sportschool. Tijdens mijn vier minuten roeien is dat het enige uitzicht wat ik heb. Ik vraag me af of alle sportscholen motiverende quotes als muursticker hebben. Bij mij werkt het in ieder geval wel. Ik heb namelijk een enorme dip gehad en die heeft bijna twee weken geduurd. Het begon met een gezellige high tea, ging verder met gourmetten, uit eten, taartjes, toch stiekem naar koekjes graaien en patatjes achterhouden op het werk, inclusief een dikke klodder mayonaise. Soms vraag ik me wel eens af waar ik mee bezig ben en of ik dit écht vol kan houden. De tijd zal het leren. De resultaten zijn in ieder geval positief en dat gaat dan vooral om twee pluspunten.

Toen ik nog het meisje uit de bediening was, viel het mij vaak op dat men koffie bestelde bij mijn boezem en mij niet recht in de ogen keek. Ik geef toe, mijn voorgevel is in mijn werkblouse niet te missen, maar dat geeft niemand het recht om ongegeneerd koffie te bestellen bij mijn bruine ogen, in plaats van bij mijn blauwe ogen die een etage hoger zitten. Ik kon daar chagrijnig om worden, maar dat was misschien ook onzekerheid. Mijn Himalaya’s en ik hebben een haat-liefdeverhouding. Vroeger in groep 8 had ik de grootste meloenen van de klas. Toen de rest net erwtjes kreeg, had ik al sinaasappels. Op dat moment vond ik dat niet zo erg. Het was alleen opvalland dat toen de rest van de meiden uit m’n klas sinaasappels hadden deze niet veel groter werden, terwijl die van mij uitgroeiden naar XXL-sinaasappels die niet meer met één hand te pellen waren. Vanaf toen ging het mis en heb ik voor altijd een hekel gekregen aan die dingen, omdat ik merkte dat er naar gekeken werd. Ik kan daar niet mee omgaan.

Omdat mijn jetsers en ik al lang samenzijn, weet ik er wel mee om te gaan. Ik koop kleding waarin ze niet te veel aandacht trekken, zodat mensen mij aardig vinden om mijn verrotte karakter en niet om mijn twee pluspunten. Een tijdje geleden, toen ik weer aan het werk was, zei iemand tegen mij: “Hey Joyce, zijn ze nou groter geworden? Ja, ze zijn gegroeid hé?” Het scheelt dat ik veel kan hebben van de man die dit zei en dat ik er een superleuk grapje over kan maken als zo’n opmerking gemaakt wordt, maar leuk is anders. Deze opmerking is mede de reden geweest dat ik me heb aangemeld bij Personal Body Plan, omdat de boezem van de meeste vrouwen ook slinkt als je afvalt en dat is precies wat ik wilde.

Vorige week heb ik een vreugdedansje gedaan. Ik had nieuwe BH’s nodig, dus ik besloot een cupmaat kleiner te passen. Omdat ik elke vier weken een meting heb en alle maten door moet geven, logen de centimeters er niet om: mijn melkzwabbers waren een aantal centimeter geslonken. Vol goede moed paste ik een BH van een cupmaat kleiner. En verdomd, hij paste! Mijn kalebassen zijn gekrompen, wat een feest!

Mijn moeder, die misschien een klein beetje bevooroordeeld is omdat ik haar dochter ben, zegt dat ik me niet aan moet stellen, dat het allemaal wel meevalt en dat het juist mooi staat. Anderen zeggen weer dat het leuk is voor Milan, dat mijn liefdesballonnen nogal aanwezig zijn. Het nadeel is alleen dat Milan meer een billenman is en dus liever een stevige bilpartij in zijn handen heeft dan mijn verboden vruchten. (Te veel info, ik weet het.)

Al met al worden mijn zandzakken en ik dankzij Personal Body Plan misschien nog wel dikke vriendjes, dus ik droom elke dag dat mijn satellieten ooit het formaat van een gehaktbal krijgen. En dan geen XXL-gehaktbal, maar een gehaktbal van iemand uit de bijstand die moet bezuinigen. Een bescheiden gehaktbal dus. Want ja, ‘believe you can, and you’re halfway there.’ Dus een halve XXL-gehaktbal is ook prima.

Bloemkool, je beste vriend

Bloemkool is sinds vorige week mijn nieuwe beste vriend. Ik heb bloemkool nooit echt bijzonder gevonden, behalve als mijn vader er soep van maakte. Verder heb ik sinds ik op mezelf woon geen bloemkool meer gegeten, dat is dus zo’n ruim twee jaar. Nu ligt de vriezer vol met ingevroren bloemkool, want ik kan niet meer zonder. Sinds vorige week ben ik heel bewust op zoek naar gezonde en verantwoorde recepten, en het viel mij op dat bloemkool een supergoede vervanger is voor rijst (HUH?) en pizza (HUH?). Ja, echt!

Omdat ik de laatste maanden heel goed op mijn voeding let, is het belangrijk dat ik vooral weinig koolhydraten binnenkrijg. Ik ben al niet een hele grote fan van brood, dus dat weglaten was voor mij geen probleem. Pasta, rijst en deeggerechten zijn daarentegen altijd mijn favoriet geweest, dus dat was wel even wennen. Gelukkig is daar bloemkool, mijn redder in nood.

17496646183_a865f4587c_z

Kijk even naar bovenstaande foto. Dat is curry met groenten, mango, gevulde portobello en rijst, toch? Dat klopt, behalve de rijst. Hetgeen wat op rijst lijkt, is eigenlijk bloemkool. Het is heel simpel om te maken en je proeft er vrij weinig van, maar het is tóch net alsof je rijst eet.

17494181664_0a4e3b93d8_z

En dan nu dit. Op bovenstaande foto zien wij een pizza, toch? Dat klopt, alleen de bodem is gemaakt van bloemkool. Net zo knapperig en smakelijk als een echte pizza, alleen dan honderd keer gezonder, verantwoord én zonder koolhydraten!

Voor de liefhebbers het recept van zowel de rijst als de pizzabodem!

Bloemkoolrijst

Ingrediënten en benodigdheden:

1 bloemkool
Blokje (groente)bouillon
Water
Een blender of keukenmachine

Snijd de bloemkool in kleine stukjes en doe deze in de blender totdat ze de grootte hebben van rijstkorrels. Kook de bloemkool daarna zo’n 10 minuten in de bouillon. Giet het af en voilà: RIJST!

 

Bloemkoolpizza

Ingrediënten en benodigdheden:

Bloemkool (ik nam een zak diepvriesbloemkool)
1 ei
Beleg voor je pizza
Bakpapier
Een blender
Een oven

Doe de bevroren bloemkool op een bord en ontdooi deze ongeveer 2 minuten in de magnetron totdat ze half ontdooid zijn. Snijd de roosjes daarna in stukken en leg deze op wat keukenpapier, zodat het vocht wordt opgenomen. Doe de stukjes bloemkool daarna in de blender en maal het fijn in de blender. Voeg op het laatst het ei toe en zet de blender nog even aan totdat alles goed gemengd is.

17930526399_9fefd5e6af_z
(Het ‘deeg’ in de blender. Zo is het goed genoeg voor de bodem.)

Leg een stuk bakpapier op een ovenplaat (een ingevette plaat kan ook) en giet het bloemkoolmengsel op het midden van de plaat. Verdeel dit over de plaat met de achterkant van een lepel. Verwarm dit zo’n 50 minuten in de oven op 180 graden. Als de pizzabodem lichtbruin is en hij niet meer indeukt als je er met je vinger in prikt, is hij goed genoeg om te beleggen met tomatensaus, groenten en alle andere dingen die jij graag op je pizza hebt. Beleg je pizza en doe deze nog zo’n 10 á 15 minuten in de oven.
18090259976_0010cf206c_z
(Je bodem ziet er ongeveer zo uit voordat je ‘m kan gaan beleggen.)

En daarna is het eindeloos genieten van jouw overheerlijke, gezonde en verantwoorde pizza!

Personal Body Plan: Het begin

Afgelopen maandag ben ik begonnen met Personal Body Plan. Dat is een personal trainer, een voedingsdeskundige en lifestylecoach in één. Mijn coach heet Linda en zijzelf heeft een aantal jaar geleden ook Personal Body Plan gedaan. Dat is fijn, omdat zij mijn vragen daardoor goed begrijpt. Zoals zij zei, stond ze zelf in het begin ook met zoveel vraagtekens in haar ogen als ik.

Elke werkdag staat er een gedragsles klaar, welke inzicht geeft aan het veranderen, aanpassen of het bewust worden van je gedrag. Ook houd je in de app bij hoeveel uur je hebt geslapen, of je wel genoeg water hebt gedronken, hoe je de training vond, wat je hebt gegeten vandaag, enzovoort. Dit motiveert heel erg, vooral omdat ik niet van liegen hou. Ik zou dus nooit een hamburger eten en een foto van een bord sla insturen. Dan hou ik mezelf voor gek, maar ook mijn coach Linda. Mocht ik ooit wel een hamburger eten, dan stuur ik die braaf op naar Linda.

Het is qua voeding voor mij nog steeds even zoeken, al vind ik het wel heerlijk om met gezond eten bezig te zijn en heerlijke gerechten samen te stellen. Het om de drie uur eten maakt het dan wel weer lastig, omdat ik elke keer met een thermoskan soep en tupperwarebakjes met gezonde voeding naar m’n werk ga. Aangezien ik niet elke keer tijd heb om een kwartier pauze te nemen van werk (want: horeca), is het lastig om deze eetmomenten goed in te delen. Maar, dit is pas de eerste week, dus wie weet vind ik wel een middenweg.

Ook het sporten is heerlijk. Maar dan ook echt. Het fijne is dat ik tot nu toe geen tot weinig cardio hoef te doen. Dus niet meer hijgend op die loopband staan! Na elke sportsessie voel ik me als herboren, ondanks dat ik nooit zulke erge spierpijn heb gehad als de afgelopen week. Ik heb vanochtend weer gesport en ben veel in de weer geweest met gewichten voor armen en benen. Eenmaal thuis moest ik plassen. Ik kan amper bukken om op de wc te gaan zitten vanwege de spierpijn in m’n bovenbenen, dus laat ik me vandaag maar gewoon op de pot vallen. Gelukkig ben ik vandaag vrij van werk, want dat hadden mijn benen anders niet zo leuk gevonden vrees ik.

Sinds vandaag durfde ik een nieuw principe uit te proberen, namelijk de foamroller. De eerste twee sportdagen heb ik dat niet gedaan, omdat ik me een beetje schaamde, of zo. Dan lig je spartelend als een vis op het droge op een soort rubberen rol te rollen, dacht ik. Gisteren heb ik op internet gezocht waar het eigenlijk goed voor is. Het is om blessures te voorkomen en om spierpijn te minderen, omdat je jezelf als het ware masseert door over die rol heen te rollen met je benen, billen, kuiten, enzovoort. Vandaag zag ik een meisje in de sportschool het ook doen. Ik keek stiekem een beetje af hoe zij het deed en het zag er lang niet zo gek uit als ik dacht. Dus, vandaag heb ik lekker gefoamrolt!

Er gaat een hele nieuwe wereld voor me open. Het is allemaal nog wat onwennig, maar ik hoop dat ik er aan ga wennen. Het is namelijk geen dieet, maar een veranderingen van je levensstijl. Een dieet is namelijk voor een korte periode en dit is voor het leven. Ik voel me nu na een week al veel actiever. Dat is een positieve verandering, dus ik ga dit gewoon volhouden!

Wordt vervolgd.

(Foto’s van eten. Jaaa!)

17107815925_1e294e82bf_z

Mijn ontbijt op dag één.

16920256490_5c0de4a576_z

Mijn ontbijt vandaag

17107816945_9c4705e23d_z

Lunch. (Broccolisoep!)

16485377614_9ce255d512_z

Dit recept is echt de bom en ga ik morgen weer maken. Spaghetti van courgette (courgetti) met tomatensaus, vegetarische roerbakblokjes, paprika, cherrytomaatjes en verse basilicum. Linksboven een bakje sla en rechtsboven champignons met hüttenkäse. (Ik heb sinds deze week een hüttenkäse-verslaving)

16485379484_dd82953c0a_z

Na het sporten mag ik lekker veel koolhydraten! Dus, salade met couscous, kikkererwten, maïs, olijven, tomaat, hüttenkäse en een klein beetje olijfolie. DIT WAS ZO LEKKER!

17107159591_f7b4e64fcf_z

Gisteren at ik sinds máánden weer eens gezellig bij m’n moeder en heb ik lekkere roerbakgroenten met sla en een vegaburger gegeten.

Dit was het eten. En ja, ik heb nog steeds elke dag zin in chocola, Twix, popcorn, chips, koekjes en noem maar op. Maar ik doe het niet, omdat ik hier serieus mee bezig ben. Morgen heb ik een zogenaamde refeed-dag en dat is de enige dag in de week dat ik iets meer mag eten dan de rest van de week. Dus, morgen ga ik met Joni aardappelmuffins maken. Zin in!

Van depri Joyce naar blije Joyce

Al een tijdje ben ik niet meer blij met wie ik ben. Ik heb me anderhalf jaar lang ontzettend klote gevoeld en dat uitte zich in paniekaanvallen, hyperventilatie en huilbuien. Het voelde als een depressie, al weet ik niet eens zeker of dat het wel was. Eigenwijs als ik was, zocht ik geen hulp voor hetgeen wat ik voelde. Ik vond mezelf een aansteller en dacht dat alles vanzelf wel weer beter zou worden. Dat is deels gebeurd. Ik heb in die periode heel veel steun gehad, vooral van Milan. Hij heeft me altijd serieus genomen, zelfs als ik elke avond een huilbui had en zei dat ik alles klote vond en het allemaal niet meer zag zitten. De buitenwereld heeft weinig tot niets gemerkt van dit hele gebeuren, op mijn ouders en zussen na dan. Milan leerde mij positief denken en leerde mij uit elke dag iets positiefs te halen. Dit heeft mij ontzettend geholpen, waardoor ik een stukje uit het donkere dal wist te kruipen en ik me stukje bij beetje wat blijer begon te voelen. Doordat het beter met me ging en ik me positiever voelde, werden mijn gedachten ook positiever en ben ik waar ik nu ben. Er zijn dagen dat ik een terugval heb, maar dat gebeurt zelden meer, godzijdank. Ik kan nu mijn negatieve gedachten wegstoppen en me minder druk maken dan voorheen. De paniekaanvallen blijven wel, vooral als ik in een onbekende omgeving ben of in een omgeving met te veel mensen. Neem bijvoorbeeld Pinkpop. Ik vind het fantastisch dat we dit jaar naar Pinkpop gaan, maar als ik eraan denk begin ik al half te hyperventileren.

Los van de paniekaanvalletjes die ik af en toe in drukke of onbekende omgevingen heb, gaat het geestelijk prima met me. Een halfjaar geleden dacht ik dat ik bij elk lichamelijk wissewasje doodging. Dat hoofdpijn een beroerte of hersentumor betekende, dat mijn te snel kloppende hart een hartaanval betekende, dat mijn moeheid betekende dat ik flauw zou vallen en dit alles uitte zich in druk maken, paniek en uiteindelijk hyperventilatie. Die gedachten zijn zo goed als verdwenen. Ik maak me er in ieder geval minder druk om en dat geeft me veel meer rust dan een tijd geleden. Door deze periode ben ik gestopt met roken, drink ik geen koffie of frisdranken meer (alleen water en thee) en ben ik gestopt met het eten van vlees en vis. Daar voelde ik me niet goed bij, dus doe ik het niet meer en ben ik ruim anderhalf jaar officieel een zeurderige vegetariër.

Je zou denken dat ik nu de gelukkigste persoon op aarde zou zijn. Niets is minder waar. Door het stoppen met roken en alle andere stress die de afgelopen periode van anderhalf jaar met zich meebracht, ben ik enorm aangekomen. In het begin was ik vooral aan het jojo’en, maar de laatste tijd is het ernstig. Ik ben nog nooit zo zwaar geweest als nu. Ik weeg 77 kilo. Ik eet veel groenten en rijst, maar ook veel koekjes, chocola, cake, chips, noem maar op. Ik merk ook aan mezelf dat ik steeds wijdere vesten en truien ga dragen om alles te verbloemen. En iedereen die zegt dat het meevalt: Nee, het valt niet mee. Als anderen zeggen dat alles meevalt, maakt dat het voor mij niet minder erg. Ikzelf voel me er namelijk niet goed bij.

Halverwege deze week was ik het zat. Het gaat zo goed met me op geestelijk gebied, maar dan ga ik chagrijnig doen omdat ik letterlijk niet lekker in mijn vel zit.
Al een lange tijd volg ik Personal Body Plan op facebook, een combinatie van fitness, voeding, gedrag en herstel. Dit programma gaat niet alleen in op het afvallen, maar ook om je geestelijk goed voelen en weten waarom je bepaalde dingen doet en eet. Dat is echt wat voor mij, omdat ik altijd het waarom wil weten. Ook voel je je beter in het algemeen omdat je routine aangeleerd wordt. Ook dat heb ik nodig, want ik ben al maanden elke dag moe en word eigenlijk nooit uitgerust wakker. Google Personal Body Plan voor meer info. Ik heb me aangemeld en ik begin maandag. Ik ben gemotiveerder dan ooit, het liefst was ik gisteren al begonnen. Dit komt mede doordat je ook gecoacht wordt in sporten, en ik merk dat ik actiever en vrolijker ben nadat ik gesport heb. Win-winsituatie!

Bij de aanmelding moet je foto’s van jezelf in ondergoed of badkleding van de voor-, zij-, en achterkant maken, om zo elke week je vooruitgang bij te houden. Dat is confronterend. Ik heb dat gisteren gedaan met de zelfontspanner toen Milan aan het werk was, omdat ik me zelfs voor Milan schaam. Milan mag alleen bij me in de buurt komen als het licht uit is. Ik schrok van de foto’s. Ik heb mezelf, en dan vooral m’n lichaam, eigenlijk altijd weten te vermijden in de spiegel. Normaal weet ik alles te verbloemen, maar als ik mezelf nu zie op de foto weet ik dat ik de goede keuze heb gemaakt. Ik hoop deze foto’s ooit te delen, met een verpletterende foto ernaast als eindresultaat. Het Personal Body Plan duurt zes maanden. Ik hoop na dat half jaar een blijer en gelukkiger persoon te zijn en eindelijk goed in mijn vel te zitten. Ik doe dit voor mezelf, niet voor een ander. En ik ben gemotiveerder dan ooit!